Овощные салаты, зелень

Выберите подкатегорию

Вид: Список Сетка
На странице:
Сортировка:
"Лечо" самый простой и вкусный рецепт.

"Лечо" самый простой и вкусный рецепт.

В нашей стране заготовки это целый культ. С начала лета каждая хозяйка подготавливает банки, покупает крышки и разыскивает дешевые овощи и фрукты. Рецепты заготовок хранятся в рукописных блокнотах и передаются из поколения в поколение. Долгое время я была убеждена что заготовки - это пережиток прошлого, не актуальная привычка наших мама и бабушек. Но как ни странно, соленые огурцы никогда не выходят из моды. А платить за них рыночную стоимость зимой, рука не поднимается. Этим летом я впервые стала консервировать и поняла - приготовление консервации, главный экзамен на роль хозяйки. Поэтому, пошла самым легким путем и стала закатывать именно лечо. Это блюдо радует семейный стол уже несколько десятков лет и рецепт написан от руки в бабушкином блокноте. Этот зимний салат варили все женщины нашей семьи, а теперь и я взялась. Делается он очень просто, быстро без шума и пыли, как говориться. Очень нравиться лечо всем мужчинам и детям. Можно подавать его как самостоятельную закуску, можно добавлять в заправку к борщам, солянкам, рассольникам. Использовать как соус к пицце, морепродуктам, различным мясным и овощным блюдам.
Домашняя квашенная капуста

Домашняя квашенная капуста

Квашеная капуста полезна для здоровья, способствует правильному пищеварению, широко используется в салатах и гарнирах. Квашеная капуста богата витаминами A, B и C. Квашеная капуста является одним из основных продуктов питания в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов.
Закатка для борща с сахаром.

Закатка для борща с сахаром.

У каждой хозяйки про запас должна быть закатка для борща - вдруг наступят трудные времена и вам не удастся купить для него все необходимые продукты! А так вам нужны будет лишь картофель, капуста и банка закатки - представляете, какая экономия вас ждет.
Икра баклажанная

Икра баклажанная

Пришла пора для пополнения своих запасов на зиму. Сегодня я приготовила баклажанную икру с чили перчиком, так как вся наша семья любит закуски с «остринкой». Перец чили можно не добавлять, а только ограничиться чесночком. Баклажанная икра подается как салат-закуска со всеми видами рыбных, мясных и картофельных горячих блюд. Приятных вам закусок!
Кабачки в собственном соку на зиму

Кабачки в собственном соку на зиму

Зимой организм остро нуждается в витаминах и прочих полезных веществах. Да и просто хочется побаловать себя чем-то овощным. Хрустящие пикантные кабачки в собственном соку станут отличной закуской к обеду. Нельзя не упомянуть о полезных свойствах кабачка. Этот низкокалорийный овощ ввиду легкости усвоения рекомендован всем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Высокое содержание в кабачке витамина С позволит поддерживать иммунитет на должном уровне в зимний и демисезонный период. Рецепт консервированных кабачков в собственном соку достаточно прост, поэтому сделать подобную заготовку на зиму под силу начинающему консерватору.
Консервированная фасоль в томатном соусе

Консервированная фасоль в томатном соусе

Такую консервированную фасоль, конечно, можно приобрести и в магазине, но поверьте, изготовленная самостоятельно, она получается не менее аппетитной. Кроме того, создание такой заготовки намного дешевле, чем покупать готовый продукт на рынке. Я дела такую фасоль несколько раз в год. Первый раз в начале осени, когда снимаю урожай на своей даче, и потом несколько раз в течении зимы, когда предыдущие запасы заканчиваются. Ведь ее можно делать и из сухих плодов, используя покупную томатную пасту или сок. Ее я использую для приготовления салатов, добавляю в супы и борщи, делаю рагу, икру и различные мясные блюда. Иногда, поздно придя домой с работы, я открываю баночку ароматной заготовки, добавляю к ней кусочки жареного куриного филе, высыпаю все ингредиенты в сотейник и через несколько минут у меня уже готов сытный и вкусный ужин. Фасоль для заготовки можно брать любых сортов, но я больше люблю консервацию из цветных плодов. Она получается с более насыщенным вкусом. Чтобы минимизировать нагрузку при приготовлении консервированной фасоли, я замачиваю ее в воде и отвариваю, а уже утром приступаю к процессу консервации. Хранить такую фасоль можно 7-9 месяцев, но у нас она так долго не стоит.
Консервированный салат из баклажан

Консервированный салат из баклажан

Урожай почти собрали. Теперь самое время подготовиться к зиме. Салат с баклажанами я готовлю много лет, и ни одна зима не обходится без этого сала в нашей семье. Он хорошо сочетается с картофелем, рыбными и мясными блюдами. Приятных вам зимних закусок!
Маринованная капуста за 3 дня!

Маринованная капуста за 3 дня!

На овощном базаре, в рядах, где бабуси торгуют всякими разносолами, всегда обращала внимание на маринованную капусту. Не скажу, что я очень брезглива, но самой приготовить ее оказалось совсем нетрудно, а иметь в холодильнике запас такой капустки - мечта гурмана! Рецепт был раздобыт в результате телефонного общения с родней, вот только создалось впечатление, что предки заготавливали капусту тоннами. Поэтому я все пропорционально уменьшила в 3 раза.
Овощной салат с рисом на зиму

Овощной салат с рисом на зиму

Как хорошо зимой достать баночку любимого овощного салата с рисом и наслаждаться воспоминаниями, о теплом лете. Этот салат хорош тем, что к нему можно не готовить гарнир, он и так - самостоятельное блюдо. Баночку салата можно взять с собой на работу для обеда. Вкус салата богат яркими красками. Он очень сытный, но легкий для желудка. Обязательно попробуйте и заготовьте на зиму, побольше баночек с вкуснейшим овощным салатом!
Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста является очень полезным овощем, в составе которого содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Так, в цветной капусте содержится в несколько раз больше витамина С, чем в лимоне. Также этот овощ содержит большое количество железа, фосфора и меди, а эти вещества так полезны для нашего организма. Именно поэтому предлагаю приготовить сегодня блюдо из этого овоща, тем более что сегодня его можно найти на прилавке практически любого магазина. Цветная капуста по-корейски станет отличный вариантом салата на обеденном или праздничном столе.