Салат с кальмарами и цуккини

Салат с кальмарами и цуккини

Автор:Lena Shupletsova
Добавлен:26 декабря 2014 г. в 18:01
Время приготовления:30 (минут)
Количество порций:2
Национальная кухня:Русская
Описание:

Свежий, легкий, диетический салат для тех, кто придерживается рекомендаций по правильному питанию. В состав салата входят только свежие овощи, кальмар и нежирный соус на основе йогурта. У этого салата с кальмарами и цуккини очень низкое содержание жиров и небольшая калорийность, поэтому можно позволить себе порцию побольше.

Ингредиенты для "Салат с кальмарами и цуккини"
  • Горчица - 5 г
  • Йогурт - 100 г
  • Кальмар - 2 шт (тушка)
  • Масло оливковое - 10 г
  • Перец черный - 1 г
  • Помидоры черри - 6 шт
  • Соль - 5 г
  • Укроп - 10 г
  • Цуккини - 1 шт
  • Чеснок - 1 зуб.
Описание приготовления

Для начала нужно правильно обработать тушки кальмара. Вымойте кальмаров под проточной водой и постарайтесь снять с них кожицу. Удалите все внутренности и прозрачную пластинку – хорду.

Вскипятите литр воды. Добавьте чайную ложку соли. В кипящую воду опустите очищенные тушки кальмаров на 2-3 минуты. Слейте воду и промойте кальмаров под струей холодной воды. Обсушите бумажным полотенцем готовых кальмаров.

Острым ножом нарежьте кальмаров тонкими кольцами. Можно разрезать тушку кальмара вдоль пополам, а затем нарезать тонкими длинными полосами.

Небольшой кабачок цуккини вымойте, порежьте тонкими ломтиками. Ломтики цуккини должны быть очень тонкими, чтобы они могли приготовиться без варки.

Вскипятите литр воды, посолите. Залейте ломтики цуккини крутым кипятком и оставьте на 5 минут, закрыв крышкой. Затем откиньте кусочки кабачка на дуршлаг, дайте жидкости полностью стечь. Смешайте оливковое масло с измельченным зубчиком чеснока и мелко порубленным укропом. Оставьте на 5 минут в холодном месте. Приготовленный таким способом цуккини остается ярким и хрустящим.

Смешайте ломтики цуккини с кальмаром.

Помидоры черри вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку.

Приготовьте легкий соус для салата. Смешайте нежирный йогурт и горчицу. Добавьте молотый черный перец и щепотку соли.

Сервируйте тарелку. Украсьте салат половинками помидоров черри и полейте легким соусом из нежирного йогурта.

Комментарии

Написать комментарий

Вы должны зарегистрироваться для добавления комментариев!