Манты крымскотатарские.

Манты- это аналог пельменей, только больше и с восточным характером. Как правило в этом блюде много мяса и лука, едят его руками, полностью наслаждаясь ароматом и сочностью. Вариаций начинок и техник формовки мантов существуют великое множество, но сегодня предлагаем для вас рецепт крымскотатарских мантов. Манты широко распространены у народов Центральной Азии, Китая, Турции. Начинок и названий так же великое разнообразие, но главные черты у всех разновидностей одни: манты делают из пресного теста и мясного, мясо-овощного или вообще овощного фарша и обязательно на пару. Этот вариант мантов я узнала во время отдыха в Крыму. Поэтому перед отпуском и после, я всегда делаю манты крымскотатарские, как приятное воспоминание об отдыхе. Делаем все по строгим восточным законам. Фарш из баранины с картофелем и обилием лука. Тесто замешивается крутое, эластичной, пресное. Самим манты на пару и заправляет сметаной. Именно баранина придаёт неповторимый азиатский колорит блюду, но если не любите это мясо, его смело можно заменить лубым другим мясом. К тому же, в фарш мы добавляем сырой картофель, пропущенный через мясорубку, который можно полностью исключить. Или сделать полностью вегетарианских манты, с картофелем, луком и тыквой. Получится очень вкусно.