Молдавская мамалыга

Молдавская мамалыга

803
Добавлен:16 октября 2014 г. в 1:48
Время приготовления:30 (минут)
Количество порций:6
Описание:

Сегодня у нас в гостях молдавская кухня. Это уже не первый визит, но запоминающийся. Будем готовить одно из главных блюд национальной молдавской кухни - мамалыгу. Саму мамалыгу, как правило, к толу не подают. К ней предлагается несколько сопутствующих блюд. Это шкварки – поджаренный кусочками шпик и взбитые яйца с молоком, обжаренные на сковороде. Я внесла немного коррективов и в качестве шкварок у меня будет докторская колбаса. Детям так больше нравится. Начинаем готовить.

Ингредиенты для "Молдавская мамалыга"
  • Вода - 1 л
  • Колбаса - 250 г
  • Масло растительное - 40 г
  • Мука кукурузная - 300 г
  • Перец черный - 5 г
  • Соль - 30 г (по вкусу)
  • Яйцо куриное - 3 г
Описание приготовления

1. Выкладываем на стол все необходимые ингредиенты.

2. Выливаем воду в казанчик и ставим на газовую плиту. Когда вода закипела, добавляем соль.

3. В кипящую воду тонкой струйкой высыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая. Традиционно мамалыгу вымешивают скалкой. Но, конечно, можно немного отойти от правил и воспользоваться деревянной ложкой.

4. Мамалыгу варим на тихом огне, постоянно помешивая, до тех пор пока не впитается вся вода.

5. Берем докторскую колбасу и готовим из нее шкварки. Для этого нарезаем колбасу кубиками.

6. Выкладываем на сковороду, немного смазанную растительным маслом и обжариваем в течение нескольких минут.

7. В миску разбиваем яйца. Добавляем молоко и тщательно взбиваем при помощи венчика. Немного солим и перчим.

8. Выливаем яично-молочную массу на предварительно разогретую и смазанную сковороду. Обжариваем до готовности на среднем огне, при необходимости помешивая.

9. Выкладываем на тарелку кусок мамалыги, шкварки из колбасы и яйца. Украшаем помидорами. Еще к мамалыге можно подать рыбу вместо шкварок и соленую брынзу. Подаем к столу. Наше блюдо готово. Кушайте на здоровье!

Комментарии

Написать комментарий

Вы должны зарегистрироваться для добавления комментариев!