Безе-привидения на Хэллоуин

Безе-привидения на Хэллоуин

Автор:Ev Nika
Добавлен:28 октября 2014 г. в 11:51
Время приготовления:135 (минут)
Количество порций:6
Национальная кухня:Французская
Описание:

В продолжение темы Хэллоуина, хочу предложить вам ещё один вариант тематического блюда, а конкретно – знаменитого и всеми любимого десерта. Ну, может про «всеми любимого» я немного погорячилась, потому как мой сын, например, безе по какой-то непонятной для меня причине вообще не любит. Зато мы с дочкой безе съедаем в тот же день, когда приготовим. Правда, безе-привидения, которые мы на пробу приготовили перед Хэллоуином, малышке кушать было жалко. Она сказала, что привидения получились вовсе не злыми, а некоторые даже улыбчивыми. Впрочем, недолго моя сластёна жалела безешки – любовь к сладкому, она, знаете, непобедима, особенно, если обусловлена генетически. Тем более, к Хэллоуину мы их снова приготовим.

Ингредиенты для "Безе-привидения на Хэллоуин"
  • Белок яичный - 3 г
  • Сахар - 210 г
Описание приготовления

1. В совершенно сухую посуду помещаем белки. Белки должны быть охлаждённые. Также хочу обратить внимание, что очень свежие белки взбиваются всегда чуть хуже (а я слышала истории, что и не чуть, а очень даже), чем белки из яиц возрастом от одной недели. Ну и очень важно, чтобы в белках не было примеси желтка, иначе безе не получится. Начинаем взбивать белки сразу на самой высокой скорости, это очень важно. Взбиваем до жёстких пиков. Жёсткие пики – это когда вы переворачиваете миску, а взбитые белки не то, что не вываливаются, но вообще, что называется, не шелохнутся.

2. Не прекращая взбивать, понемногу всыпаем сахар. На глазах белки становятся блестящими. Кстати, запомните, что в рецептуре безе на 1 белок берётся 70 г сахара. То есть на 2 белка нужно 140 г, а на 3 белка – 210 г, ну и так далее.

3. Вот такая блестящая масса получается. Выкладываем массу в кулинарный мешок или шприц.

4. На противень, застеленный пергаментом, выдавливаем безе, но не обычной формы, а в виде привидения. Ставим в предварительно разогретую до 100С духовку на 2 часа.

5. На готовом безе рисуем глаза и рот. Я для этого использовала кулинарный карандаш, но растопленный чёрный шоколад тоже подойдёт. Согласитесь, привидения получились очень даже симпатичные.

Комментарии

Написать комментарий

Вы должны зарегистрироваться для добавления комментариев!