Уха из головы крупной рыбы (от рыбака)

Уха из головы крупной рыбы (от рыбака)

800
Добавлен:29 ноября 2014 г. в 17:09
Время приготовления:60 (минут)
Количество порций:4-6
Национальная кухня:Русская
Описание:

Мой дедушка был заядлым рыбаком. А как же иначе, если в конце огорода располагалось небольшое озеро. Уха была одной из главных первых блюд, когда я гостила у дедушки с бабушкой в деревне. Когда дедушка был на рыбалке, и попадалась рыбакам крупная рыба, то использовать ее всю на уху - было себе дороже. Ведь дома ждут близкие, чтобы нажарить рыбки. Вот и получалось, что варили рыбаки на костре уху из головы крупной рыбы. Получалась такая уха - изумительно вкусной. Я частенько прибегала к дедушке на озеро, чтобы получить свою мисочку ухи. Теперь же, я балую такой ухой свою семью. Получается очень вкусно - нежное-нежное мясо и насыщенный бульон. Делюсь проверенным рецептом)

Ингредиенты для "Уха из головы крупной рыбы (от рыбака)"
  • Картофель - 6 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Перец черный - 1/3 ч. л. (молотый)
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Пшено - 2-3 ст. л.
  • Рыба - 1 шт (одна крупная голова)
  • Соль - 1-2 ч. л.
Описание приготовления

1. Голову крупной рыбы, желательно, разрезать пополам, чтобы она вместилась в кастрюлю и лучше проварилась. Залить голову водой и отправить на огонь. После закипания посолить и добавить перчик. Варить голову 15-20 минут, в зависимости от размера.

2. Голову вынуть, чтобы она остыла. Бульон процедить, чтобы не попались косточки, и отправить на огонь.

3. Картофель очистить.

4. Нарезать картофель кубиками. Отправить картофель в кастрюлю с бульоном.

5. Пшено промыть, чтобы оно стало ярко желтого цвета. Добавить пшено к картофелю.

6. Морковь очистить и натереть на средней терке. Отправить ее в кастрюлю.

7. Рыбную голову разобрать - кости отдать котам, а мясо - отправить в уху. Оно такое нежное:-)

8. Петрушку вымыть и измельчить. В самом конце, добавить петрушку и выключить огонь. Оставить уху на десять минут.

9. Разлить по порционным глубоким мисочкам вкуснейшую уху. Приятного Вам аппетита!!!

Комментарии

Написать комментарий

Вы должны зарегистрироваться для добавления комментариев!